Spinat ist gesund - Spinat wie aus Omas Zeiten

Spinat enthält viel Eisen und daher galt er ja lange als das Nahrungsmittel für Kinder, während man heute oftmals auch darauf hinweist, dass Spinat eben auch Oxalsäure enthält.
Diese ist zwar nicht unbedingt schädlich, aber beides zusammen bildet im Darm einen schwerlöslichen Zustand, so dass der Körper das Eisen nur noch sehr schlecht resorbieren kann.
Trotzdem ist Spinat aber sehr gesund und enthält neben Eisen auch viele Vitamine, insbesondere Vitamin A, C und E, sowie einige Spurenelemente und Mineralien.

Zudem und daher besonders interessant für Schwangere ist Spinat auch reich an Folsäure, die besonders für den Aufbau des Nervensystems bei Ungeborenen Kindern wichtig ist. Mittlerweile achtet der Frauenarzt ja wohl darauf und ggf. erhält man Folsäure auch verschrieben, aber ein wenig natürliche Ernährung kann ja bekanntlich nicht schaden.
Folsäure ist in vielen Sorten Blattgemüse, grünem Salat, Spinat eben, Spargel und z.B. Weißkohl enthalten.

Spinat zubereiten, Oh Gott, habe ich selber auch mal gesagt und dabei vollkommen übersehen, dass er Roh auch sehr gut schmeckt. Eigentlich bin ich auch nur durch Zufall darauf gekommen, denn im Gorki (Tapa Bar in Malaga / Spanien) hatte meine Mutter einmal einen Spinat-Salat bestellt und der war wirklich gut!
Am besten wird Spinat also im Frühjahr frisch geerntet und roh als Salat gegessen, weil dadurch der Vitamin C Anteil nicht gemindert wird. Lagert man Spinat zwei Tage bei Zimmertemperatur, verliert er schon an die 70% seines Vitamin C Anteils, im Kühlschrank verliert er in der gleichen Zeit immerhin schon fast 30%.

Übrigens enthält Spinat auch Vitamin B, die als so genannte Radikalenfänger den Alterungsprozess bremsen sollen!

Bei mir ist es zwar schon ein wenig spät, aber ich habe durch Zufall bei OTTO ein Samenpäckchen Erdbeerspinat entdeckt und mir direkt gekauft.
Erdbeerspinat ist wohl eine Gemüseart aus Omas Zeiten und ähnelt laut Bild eben einer eher rankenden Spinatpflanze, die viele Erdbeer- bzw. himbeerähnliche Früchte trägt.
Sowohl den Spinat als auch die Früchte kann man essen und zudem sehen die Pflanzen sehr interessant aus und eignen sich auch als Topfpflanzen.
Einfach einmal ansehen, der Erdbeerspinat soll sehr gut schmecken, ist Gesund und sieht auch noch gut aus.

Weiterführende Links:

• Viele leckere Rezepte für Spinatsalat im Gärtner Blog: zum Blog
• Spinat Rezept aus Indien: zum Blog
• Sahne Spinat Rezept bei den Banausen
• Mehr zum Thema Spinat und noch mehr Rezepte beim Rapskernöl Blog
• Kochrezept Putengeschnetzeltes mit Spinat bei Facing my life
• Rezept für einen Spinat Salat mit Ziegenkäse, ganz toll ! Bei Jans Küchenleben.
• Und noch ein Spinatsalat mit Huhn gibts hier.
• Zum Abschluss ncoh ein leckerer Spinatsalat mit Joghurt, gefunden im Esoterik Blog.





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